统一采购为什么不等于所有门店每天收到同样数量？
Central Supply and Replenishment · 集中采购、生产与补货
周末活动将带来销量波动。仓库希望整箱配送提高效率，门店担心鲜奶和预制料临期。供应链必须让规模采购与门店实际消耗共同决定补货。
这一章的业务怎样一步步发生
统一标准明确原料规格、供应来源和验收要求。
预测需求结合门店时段销量、活动和天气调整。
计算补货扣除可用库存和在途并考虑保质期。
配送门店按时窗送达并完成数量、温度和批次验收。
总部统一标准与供应来源，门店需求则按销量、库存、在途和保质期动态补充。
为什么现在要决定
总部统一标准与供应来源，门店需求则按销量、库存、在途和保质期动态补充。
承担什么风险
活动销量可能增加 40%，但天气预报有雨；鲜奶保质期短，整箱订货单价更低。
谁先做决定
集中采购与供应、门店运营、质量与食品安全、供应商
活动前鲜奶应补多少？
活动销量可能增加 40%，但天气预报有雨；鲜奶保质期短，整箱订货单价更低。